MENDOZA - A CIDADE DAS AGUAS SANTAS
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AOS PÉS DA CORDILHEIRA DOS ANDES UMA CULTURA SECULAR DOS MELHORES VINHEDOS DA AMERICA DO SUL |
Quem não conhece Mendoza deve conhecer. Além de ser uma cidade encantadora, conhecer a história de sua existência, o manejo dos recursos hídricos e como a cultura do vinho chegou e se desenvolveu no deserto são por si só, mais do que motivos suficientes para esquecer um pouco o tempo, e deixar-se levar por belíssimas paisagens, ótima culinária e um povo acolhedor, que aprendeu a valorizar e a se orgulhar da terra em que vivem.
Conhecer Mendoza exige algumas coisas: Tempo disponível, um
bom guia e vontade de escutar histórias que um dia se conectaram e hoje dão vida
a um lugar, antes deserto , em uma das mais produtivas terras da Argentina.
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UVA MALBEC QUE DA NOME AO VINHO RECONHECIDO NO MUNDO INTEIRO |
A província de Mendoza fica no oeste da Argentina, aos pés
da Cordilheira dos Andes. As uvas e o vinho chegaram ao lugar no século 16,
junto com os colonizadores espanhóis. Mendoza foi fundada em 1561 e os
espanhóis trouxeram as videiras porque precisavam da uva passa como alimento
nas grandes caminhadas.
Em Mendoza todos os vinhedos são irrigados por gotejo,
sistema que garante em torno de 95% do aproveitamento da água. O clima dessa
região também proporciona uma grande amplitude térmica, o que é muito bom para
o cultivo de uvas.![]() |
PARREIRAIS ONDE SE OBSERVA RENTE AO CHÃO O SOFISTICADO SISTEMA DE DUTOS DE GOTEJAMENTO DE ÁGUA QUE GARANTE ALTA PRODUTIVIDADE E ÓTIMA QUALIDADE |
O que mais chama atenção quando se visita Mendoza é o manejo
das reservas artificiais de água, que são armazenadas em diques na época do
degelo das cordilheiras, e distribuídas através de um sofisticado sistema de canais
para toda a região produtiva. Cada fazenda tem sua cota definida pelo governo,
e cada produtor tem dia e hora certa que irá receber a sua cota. Sem a agua,
Mendoza seria um enorme deserto, sem vida alguma.
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SEM AGUA SERIA UM DESERTO SEM VIDA |
Nas melhores Bodegas, uma requintada rede gastronômica se
formou junto a cada produtor, criando um interessantíssimo sistema de visitação,
onde além de poder conhecer os processos produtivos, se pode não só degustar
seus vinhos, mas harmoniza-los com pratos elaborados por chefes renomados, em
um ambiente divinamente preparado, onde você, literalmente pode almoçar debaixo
de enormes videiras carregadas de uva, provando o vinho harmonizado com alta
gastronomia ou então conhecer restaurantes premiados internacionalmente, todos
localizados nas fazendas produtoras.
ALMOÇOS EM LOCAIS DESLUMBRANTES |
PRATOS HARMONIZADOS COM OS MELHORES VINHOS
Importante saber o que se quer conhecer, no nosso caso, solicitamos sempre o menu diferenciado, que eles chamam de “menu de passos”, onde cada prato finamente decorado e com pequenas porções pode ser experimentado e harmonizado com cada vinho. Sai um pouco mais caro, porém, vale muito a pena. Isto deve ser especificado no momento da escolha dos passeios.
O ideal é reservar uma visitação por dia apenas, já que o deslocamento do centro da cidade até os locais varia de meia hora até 1 hora e meia. Com uma reserva apenas se tem tempo de fazer a visitação com calma, e aproveitar o almoço, e ainda haverá tempo para retornar a cidade e curtir as belas ruas arborizadas, ou passear nos vários parques que a cidade dispõe.
Um dos parques obrigatórios de se conhecer é o enorme Parque San Martin, conhecido como “pulmão verde da cidade”. Dentro deste parque há um monumento gigante chamado “Cerro de La Glória”, que homenageia o exército dos Andes pela exitosa campanha de libertação da Argentina dos Espanhóis.
CERRO DE LA GLORIA HOMENAGEIA O EXERCITO DE LOS ANDES |
Nos despedimos desta bela cidade com a foto acima, do restaurante da Chandon que diz:
"A mistura é uma arte . Das mãos dos enólogos se unem "terroir" e conhecimento em uma alquimia mágica" Chandon
E assim terminamos a primeira fase da viagem, com 3 ótimos dias aproveitando o que havia de melhor nesta cidade.
Algumas esposas embarcarão amanha cedo via aérea ao Brasil, enquanto partiremos de moto também cedo com destino a Buenos Aires onde na estrada, nos despediremos do grupo que retorna direto ao Brasil.
No próximo capítulo, relataremos a viagem de Mendoza a Buenos Aires.
Mendoza, já estamos com saudades!!
S.Pires
Mendoza – Província de Mendoza.
Março de 2017
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